散子什么时候吃不胖（散子）

今天给各位分享散子的知识，其中也会对散子什么时候吃不胖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、散子的做法
• 2、散子多音字组词
• 3、散子怎么做好吃吃
• 4、散子怎么做
• 5、散子做法和配方窍门

散子的做法

制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

水调面团：特制粉25千克 精细盐500克

炸制油：芝麻油、花生油各7.5千克。

制作方法

1.制水调面团：把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。

馓子图片系列3

馓子图片系列3(4张)

2.绕条炸制：待盘条回饧后，以右手执条边拉边绕排列左手四指上，绕时左手四指伸直，用大拇指按住条头，绕7～8圈，再以右手伸入条圈中，两手四指并拢抻拉面条，使绕条延伸至原长2倍，再腾出右手用2支筷子叉住左手上的绕条绷紧，然后双手各执1支筷子放入油锅炸制，油温一般在220℃左右。入锅片刻用筷将绕条叠制成扇状，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻转180°绕成长卷状。还可以用不同手法制成梳型、花朵型、帚型等。油馓成型后要在油锅内翻动，使色泽均匀一致。待炸至金黄色出锅沥油。

质量标准

形态：馓条整齐，无明显搭头，无并条。

条泽：金黄色。

组织：断面有孔，无面块，无杂质。

口味：香味纯正，酥脆爽口。

济南馓子

馓子是我国北方很常见的一种油炸食品，在济南也常遇到，很细很长，焦黄酥脆，格外馋人。济南的馓子俗称“细馓子”，说来颇有历史：“细馓子系钟兴和所创制。钟在历下区钟楼寺街为摊商，制售馓子30余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱。”(《中国名吃谱》)如此看来，馓子在济南已有不短的时间。以前，由于生活水平较低，馓子并非是谁想吃就吃得起的，尤其是贫苦人家很少舍得买馓子，所以平常百姓吃馓子会当作一件很大的事。这程式就是要与马蹄烧饼配套夹着吃，或放在甜沫或粥内泡着吃。

阆中馓子

阆中馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细、绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的馓子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。

西宁馓子

馓子，是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。其形圈圈相连，外观纤细黄亮，入口浓香酥脆，为面食中的佳品，在宴会上也扮演着重要角色。

馓子是一种油炸面食。在青海，汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。

馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条(越细说明手艺越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。

散子多音字组词

散

[sàn] 1. 分开，由聚集而分离：分～。解～。涣～。～落。～失。～逸。

2. 分布，分给：～布。～发（fā）。天女～花。

3. 排遣：～心。～闷（mèn）。

4. 解雇：他干的不好，让那家饭店给～了。

[sǎn] 1. 没有约束，松开：松～。～漫。懒～。～曲。～记。～板。～文。披～头发。

2. 分开的，分离的：～居。～乱。～座。～兵游勇。

3. 零碎的：～碎。～装。～页。

4. 中医称药末：～剂。丸～膏丹。

希望我的回答对你有帮助，满意请采纳，谢谢。

散子怎么做好吃吃

油炸散子

食物：全麦面粉500克，植物油适当，食用盐7克，生鸡蛋1个，冷水适当。

作法：

1.全麦面粉放到和洗脸盆里，用筷子在小麦面粉中央挖个小孔，打进一个鸡蛋，加食用盐7克、冷水250克，用筷子把小孔边沿的小麦面粉向里搅拌，使鸡蛋液和面粉充足结合。

2.用把手全部的面絮揉合在一起，反复搓成表层光洁的面糊。

3.盖上一块干净的厨拿布，放到一边饧30分钟。

4.饧好的面糊放到砧板上，用手搓发展条的圆柱体样子，再切割成10一小块。

5.取一个面剂子，在砧板上往返翻转。

6.把面糊变长，随后揉成木筷大小的圆条形。

7.左手和右手各自握着粗鲜面条的两边，左手和右手相互配合左右颤动，轻轻地向外拉抻。

8.将鲜面条折起来，端口号处与另一端并齐，产生一个环形条。

9.左手和右手各自握着环形鲜面条的两边，左右颤动，轻轻地向外拉抻。

10.再拉细的鲜面条再折起来，插口口并齐，产生并排的四根环形鲜面条。

11.左手和右手各自握着环形鲜面条的两边，左右颤动，轻轻地向外拉抻。

12.变长的细面条从一端刚开始盘绕在木筷上，产生环形鲜面条。

13.锅中放适当植物油，烧至7成热。

14.将鲜面条移到锅中边，下方先放进锅中炸制。

15.待鲜面条下方定形后，就可以将鲜面条全部放进锅中。

16.将木筷抽出来，直至将鲜面条表层炸成橙黄色就可以夹出去，放到吸油纸上汲取鲜面条表层不必要油脂就可以。

散子怎么做

做法一

主料：面粉

炸馓子的做法：

第一步，揉面。

把面团子放在面板上擀扁，首先动用小擀面杖，把它压开，动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。然后切开每一个，要注意合适的大小。

第三步，炸制。　[5]

做法二

原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克)

馓子

馓子

制作方法：

1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。

3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

散子做法和配方窍门

馓子的做法和步骤：

1.拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，天热可用凉水，用筷子搅匀以后，放入面粉500克，先用筷子搅拌一会，再用手把面粉抄匀。

2.然后把面揉成柔软光滑有筋力的面团，用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、方便一会整形。

3.30分钟以后，把饧好的面团子放在案板上，不要揉直接擀平，不用擀的太薄。

4.然后用刀切成2厘米左右的宽条，均匀地刷上一层植物油，防止粘在一起，再把长条摆在一起，盖上保鲜膜饧10分钟。

5.10分钟以后，把长条在案板上反复揉压后搓成圆条，尽量的搓匀一点、搓细一点，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。

6.接着在盘好的粗条上面刷上一层植物油，按照刚才的方法依次把这些长条都搓成粗条，搓好以后刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜饧发30分钟。只有以此反复刷油饧发，面才会变得柔软、才能拉出又细又均匀的馓子。

7.面条饧好以后，我们开始炸制。锅内烧油，等待油热的时间，我们将面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，这个过程不要用力过猛，免得把面条拉扯断。

8.拉好以后，把面条在另一个手指上缠9～10圈。

9.绕好以后取下来，用筷子撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。油温升至七成热时，把拉好的面条慢慢浸入油锅。

10.然后将一头扭到一边，稍微定型后抽出筷子。

11.整个炸制过程要开小火，慢慢炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出，控油晾凉以后即可食用。

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